CERNIA

La Cernia affumicata subito dall’assaggio, si può notare la purezza delle sue carni pregiate e saporite.

Uno dei pochi pesci che si presta bene per affumicata con il metodo classico. Un metodo di lavorazione che ne esalta le ottime qualità organolettiche.

Confezionato sottovuoto lo puoi trovare in comode confezioni da 150 e 250 gr già affettato o a trancio da 0,500 o 1kg.

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PESCE SPADA

Lavorato artigianalmente per mantenere le proprietà organolettiche.

Ottimo equilibrio tra sapore e odore che può essere indicato a qualsiasi tipo di piatto.

Confezionato sottovuoto lo puoi trovare in comode confezioni da 150 e 250 gr già affettato o a trancio da 0,500 o 1kg.

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TONNO

Tonno affumicato con una rigida e controllata lavorazione manuale che conserva il suo gusto naturale.

Affumicato con metodo artigianale conserva non lascia al palato nessun dubbio della freschezza e della consistenza del tonno appena pescato.

Confezionato sottovuoto lo puoi trovare in comode confezioni da 150 e 250 gr già affettato o a trancio da 0,500 o 1kg.

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MARLIN

Solo nel mare delle Seychelles si può trovare il Marlin migliore. Con una lavorazione di affumicatura precisa e delicata non lascia alcun dubbio sulla freschezza del prodotto.

A fette o a trancio il Marlin lo trovi subito dopo essere trattato con i migliori fumi di puro legno acero canadese.

Ogni fase, dalla selezione all’affumicatura è curata nei minimi particolari per preservare il sapore naturale del pesce.

Confezionato sottovuoto lo puoi trovare in comode confezioni da 150 e 250 gr già affettato o a trancio da 0,500 o 1kg.

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DENTICE

Teneri filetti di dentice pescati nell’Oceano Indiano.

Pesce gustoso, ricco di proteine e minerali, affumicato dolcemente con metodo antico per lasciare compatta la sua carne in modo da poterlo abbinare con qualsiasi tipo di piatto.

Confezionato sottovuoto lo puoi trovare in comode confezioni da 150 e 250 gr già affettato.

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BRESAOLA DI TONNO

Sfilettato ogni singolo trancio a mano, viene salato con un finissimo sale marino proveniente dal mediterraneo, viene messo in ciclo di stagionatura per bene 5 mesi.

Prodotto lavorato in modo naturale per mantenere le proprietà nutrizionali.

Il profumo di bresaola ti trasporta immediatamente nelle isole più belle dell’oceano dove tutto è incontaminato.

Confezionato sottovuoto lo puoi trovare in comode confezioni da 150 e 250 gr già affettato o a trancio da 0,500 o 1kg.

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BOTTARGA DI TONNO

Dopo un lungo e faticoso processo che parte con l’estrazione delle uova di tonno, la pulitura e la salatura nasce Bottarga di Tonno con metodo favignanese che i pescatori seychellesi hanno imparato con rigida formazione.

Stagionatura oltre 90 giorni, periodo di tempo indispensabile per dare alla bottarga il tipico colore oro-ambrato e il sapore intenso e deciso.

Confezionato sottovuoto lo puoi trovare in comode confezioni a trancio da 50 a 250 gr.

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BOTTARGA DI PESCE SPADA

Anche la bottarga di pesce spada è un alimento costituito dalle uova del pesce che vengono salate, essiccate e lavorate con metodo tradizionale.

Il suo processo è più lento e prima di passare alla stagionatura dovrà superare rigidi controlli.

Dal sapore particolare e un colore chiaro lo si abbina con qualsiasi tipo di piatto.

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CROSTACEI

Ogni anno cresce la richiesta dello Spanner Crab.

Pescato in natura si trovano vicino le coste del Mar Indiano ad una profondità massima di 100 metri.

Il suo gusto, simile alla nostra aragosta, non lascia nessun dubbio sulla scelta delle sue carni per piatti freddi e caldi.

Lo puoi trovare con ordini minimi di 10kg.

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